?

Log in

No account? Create an account
Продолжение.
Начало -  https://uksakura.livejournal.com/21929.html

Этим летом мы провели на нашей даче в Кишупе почти 2 недели вместо 3-4 дней как обычно. Но проскользнули они как обычно 3-4 дня. В предпоследний день я не удержалась и позвала моего внука в лес за грибами. Не могу сказать, что грибов там так уж много, но в первые пару дней мы насобирали достаточно и для супа и для жарки, и для удовольствия. Решили, что если не найдем ничего, так просто погуляем по лесу напоследок. По крайней мере, покажу голладскому мальчику, что грибы можно найти и в лесу, а не только на полке супермаркета.


Глазам не поверила! И моховики нашли, и лисички, и подберезовики, кучу сыроежек. Настоящий мастер класс получился для внука. А кто его еще научит грибы различать, если не я. Меня-то папа всегда в лес брал. А какие у них там леса в Голландиии, смех один. Показала ему и мухомор настоящий и даже бледная поганка попалась. И что теперь с этими грибами делать! Мы ведь уезжали на следующий день. Очищали холодильник понемногу от еды. Совсем мало продуктов осталось.  Ура! Есть идея! Пословицу вспомнила "В блин да пирог все завернешь". Вот и ушли в мои пирожки почти все остатки.

                                                                        Пирожки по-кишупски

Ингредиенты:

Тесто:

мука - 2 стакана
масло сливочное - 150 г
кефир - 2/3 стакана
сода - 1 ч.л.

Масло сливочное из холодильника порубила ножом с мукой.

В кефир добавила соду. Пусть пошипит.

Все смешала как следует.  Подсыпала муки, если тесто сильно липнет. Завернула в пленку -  и в холодильник отдыхать пока начинка будет готова.

Начинка

Ингредиенты:


грибы  - сколько есть

картошка - было 3 шт. средних

луковица - 1

капуста - 1/2 кочанчика

масло сливочное - пару ст. ложек

Грибы почистила. Отварила.

Картошку сварила в подсоленной воде.  Воду слила. Размяла толкушкой как следует.

Капусту поварила в подсоленной воде до мягкости. Разобрала на листья.

Лук порезала мелко и обжарила на сливочном масле.

Грибы порезала и тоже обжарила на сливочном масле.

Лук и грибы добавила к размятой картошке.

Брала лист капустыи заворачивала в него начинку из картошки с грибами и луком как голубец конвертиком или рулетиком , если не получалось.

Тесто очень тонко ракатала и порезала на квадраты. В каждый квадрат заворачивала наши "голубцы".

Смазала желтком размешанным с водой для румяности.

Выпекала до готовности и красоты, минут 15.

Потом непременно надо смазать пирожки сливочным маслом и накрыть чистым полотенцем, чтобы настоялись.

Красота!

   Обычно летний отпуск мы проводим в Латвии (когда же туда ехать, если не летом). Как правило, мы заезжаем сначала к моей сестричке в Юрмалу и надолго там "зависаем": встречи с друзьями, родными, да и вообще место там уникальное - речка через дорогу, море, музыкальные фестивали в Дзинтари. На нашу дачу, спрятавшуюся в лесу, остаются 3-4 дня от силы. И каждый раз об этом жалеем, так как там тоже есть то, чего нет в других местах: тишина, воздух, который просто пить хочется,  лес прямо за воротами поселка и море, конечно, тоже. В этом году поехали на своей машине через всю Европу прямо из Лондона в Кишупе и не пожалели об этом. Наверное, впервые за наш латвийский отпуск практически не было дождливых дней. И  купались в море, и загорали, и гуляли по окрестностям, и даже удалось забор покрасить и травку покосить.
   Каждый раз, когда мы приезжаем на дачу (даже если на 3 дня), мы устраиваем "шашлыки" для родных и друзей. Понятно, что и на этот раз не обошлось без этого мероприятия. Была суббота, светило солнце и ничто не предвещало каких-то проблем. А прогноз в суете мы даже не посмотрели. Накрыли стол на улице, гости почти все собрались. Мужчины начали колдовать над мангалом с шашлыком. И друг откуда-то налетел ветер, потемнело и начал капать дождь. Пришлось, не раздумывая, эвакуировать стол в дом.
   Только приготовили первую партию шашлыков, поднялась такая буря, которую я видела, быть может, один раз в жизни. На нас обрушился ливень, град, ветер гнул деревья. Стемнело. Вдруг погас свет в доме. Пришлось продолжать нашу трапезу в темноте, так как свечи найти не смогли. Спас нас мой замечательный внук, у которого в багаже оказался чудо-светильник на солнечных батареях и сестра, которая приехала позже и привезла свечи.
   Дождь прекращался и начинался снова. Леня, как настоящий хозяин, шашлыки-таки дожарил и даже в кастрюле закипятил воду на мангале для чая. Это было непросто. Просто герой! Было весело! Но мы не ожидали, что это была не просто буря, а настоящий катаклизм. В этом мы убедились, когда поехали на нашу любимую Белую Дюну на следующий день. Боже, что там творилось! Вывороченные с корнем деревья, сосны, сломанные как спички. Такого ужаса я не припомню.


 



Каким-то чудом эти разрушения обошли наш поселок. Но не будем о грустном. Вернемся к нашим шашлыкам.  Обычно к августу у нас на даче созревают первые яблоки. Ах, как они хороши - сладкие, ароматные! Но в этом году - неурожай, ни одного яблочка. Правда, как обычно, полно красной смородины. Часть отвезла сестре. Она сделала замечательное желе. До сих пор едим уже в Лондоне. И у нас родилась идея. А не замариновать ли шашлыки в смородиновом соке!  Идею воплотили и родился новый рецепт - "Шашлык по-кишупски"


                                                                  Шашлык по-кишупски


    Что касается хорошего шашлыка, по моему убеждению, главное там все же правильное мясо. Из нежирного мяса, как ни старайся, вряд ли получится шедевр. Так что мясо мы купили заранее - шейный карбонад. То, что нужно. Но хотелось местной специфики, поэтому добавили пюре из красной смородины.


Ингредиенты:

мясо - мы использовали свинину - 3 кг
лук репчатый - 6 луковиц
красная смородина  - приблизительно 700мл ягод
соль, перец

Мясо нарезали кусочками для шашлыка.

3 луковицы натерла на терке в кашицу. 3 оставшиеся порезала кольцами.

Красную смородину прогрела в кастрюле на маленьком огне пока она не выделила сок. Так легче ее протереть через сито. Протерла как следует, отделив мякоть от семян и шкурки.

Смешала пюре с луковой кашицей.

Мясо посолила и поперчила и замариновала в нашей смеси из лука и смородины. Еще добавила лук кольцами.

Оставила мариноваться на несколько часов.

Дальше, как обычно. На мангале. Или на гриле дома. Но это уже совсем другая история.




Продолжение следует...    
   Лето в самом разгаре. Время барбекю и пикников на природе. Временами жарко, иногда очень жарко. Если жарко готовлю холодные супы : окрошку, окрошку на кефире, гаспачо. Недавно заказали мне мои домашние гаспачо. Очень легкий такой супчик - помидоры, сладкий перец, чеснок, томатный сок. Испанцы еще белый хлеб туда добавляют, но я  не люблю. Лучше черешок сельдерея туда добавлю. Легкий супчик такой получился. Слишком легкий. А дома и хлеб, как на грех, закончился. Даже крутоны сделать не из чего.
    Эврика! Вспомнила про сырное печенье. Давненько я его не пекла. И всего-то нужно - сыр, мука и сливочное масло чуть-чуть. Обожаю, когда не нужно много ингредиентов.  Готовится моментально!  Съедается еще быстрее. А тут и сын к нам заглянул. Приятно, когда есть , чем угостить.
    На следующий день подруга заехала. Еще испекла. Рецепт из серии "когда гости на пороге". Рецепт попросила. Лови, Юля!  Прекрасная закуска к пиву, вину и к чаю-кофе тоже.

                                                   Сырное печенье

Ингредиенты:


  • 200-250 г сыра  ( у меня был чеддер, но можно любой)

  • 35-50 г сливочного масла

  • 1 стакан муки

  • пол чайной ложки соли

  • 2 ст. ложки воды


Сыр натереть на мелкой терке и масло тоже, если оно из холодильника.

Добавить муку. Хорошо перемешать.

Налить в миску с тестом пару ложек воды. Вымешивать пока не образуется пластичное  как пластилин тесто, не липнущее к рукам.

Раскатать тонко. Порезать на квадратики, ромбики, полосочки. Как нравится.

Выпекать  в духовке при температуре 180*С    около 15 минут или пока на подрумянятся.

Все!  Наслаждайтесь!



P.S.    Ссылка на гаспачо и другие холодные супы здесь   -    http://uksakura.livejournal.com/2799.html

Собрались мы в путешествие, ненадолго. Но тем не менее продукты, особенно овощи, лучше не оставлять. Шансы, что мой замечательный племянник что-то из них приготовит себе, близки к нулю. А тут как раз этот салатик мне и подвернулся. Туда и капуста цветная уходит и даже гранаты, которые я все никак не могла израсходовать и еще всякие-разные овощи, которые терпеливо дожидались своего часа. К тому же салат этот оказался  не просто диетическим, а даже сыроедческим, то есть подходит практически всем. А уж как он хорош в жару!  Так что - ловите рецепт!

                                                            Салат из цветной капусты и гранатовых зерен

Ингредиенты:



цветная капуста - 1 небольшая головка
гранат - 2 небольших
перец сладкий - 1 большой
огурец - 1
сельдерей черешковый - 1 стебель
лимон - 1
оливковое масло - 4 ст. ложки
перец чили - 1 маленький
соль
свежая мята - несколько веточек
черный кунжут - не обязательно, но выглядит эффектно


Цветную капусту натереть на терке. Я использовала  chopper.
Из лимона отжать сок. Половину сока вылить на измельченную капусту.

Оливковое масло смешать с лимонным соком и солью. Мешать пока слегка не загустеет. Затем добавить мелко нарезанный перец чили. Вылить эту смесь на капусту и перемешать.

Огурец очистить, порезать кубиками. Сельдерей очистить от грубых волокон, разрезать вдоль и мелко поперек.  Сладкий перец порезать квадратиками мелко. Мяту измельчить.

Гранат разобрать на зерна. Это легко. Сначала срезается верхушка, потом надрезается кожура вертикально. В центр вставляется нож, поворачивается, и гранат легко распадается на сегменты. Остается только снять белю пленку и отделить зерна.

И так. В наш салат высыпаем все, что порезали: огурец, сладкий перец, сельдерей, зерна граната, мяту.

Смешиваем и посыпаем сверху черным сезамом, что выглядит очень эффектно, так что рекомендую, если есть.  (К сожалению, я сначала забыла добавить зерна граната, но посыпала кунжутом, а потом, когда добавила , забыла посыпать кунжутом сверху. Увы!)

К нам пришло, наконец, лето. Хочется чего-нибудь легкого. Как этот диетический супчик, к примеру.

В моей копилке много разных супов, так как мне нравится, когда в доме он есть. Уже голодных не будет. Супы-пюре научилась готовить и есть уже в Англии. В Латвии и России они были как-то не популярны.

Этот супчик готовится быстро, выглядит весело и аппетитно. Почему бы его ни приготовить


                                                                                  Суп-пюре из тыквы


Ингридиенты:


  • тыква  - 800 г   ( Я обычно использую баттернат сквош. Просто потому что она продается круглый год)

  • лук репчатый - 1

  • морковь - 2

  • перец чили - 1 (Мне больше нравится готовить со свежим. Совсем другой вкус.)

  • перец сладкий красный - 1-2

  • чеснок - 2-3 зубчика

  • масло сливочное - 1-2 ст. ложки (Я использую топленое масло.)

  • соль, перец  - по вкусу

  • овощной бульон или вода - 1,5 л

  • свежая зелень для украшения

  • сухарики (крутоны)


Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать кубиками. Лук порезать кубиками тоже. Морковь натереть на терке или мелко порезать. Перец сладкий очистить от семян и порезать как нравится. Перец чили и чеснок мелко порезать.  Все овощи подготовили.

Растопить  масло  в кастрюле, в которой будем готовить суп. Обжарить на этом масле лук, перец чили, чеснок до легкого подрумянивания. Затем добавляем морковку, обжариваем минут 5, добавляем сладкий перец, еще пару минут.  Вываливаем туда тыкву. Заливаем горячим бульоном или водой.

Варим суп до мягкости тыквы.  В конце солим, перчим, учитывая добавленный перец чили.

Немного остужаем и измельчаем блендером. Доводим до кипения.

Подаем, посыпав зеленью и сухариками.

Чтобы самим сделать сухарики, у меня есть 2 способа.
1-й  способ - очень быстрый. Хлеб режу кубиками. Подсушиваю слегка на сухой сковородке. Потом добавляю масло, подрумяниваю, подсаливаю, перчу слегка. Выключаю газ и в конце посыпаю мелко натертым твердым сыром. Сыр успевает расплавиться.
2-й способ.  Нарезанный кубиками хлеб укладываю на смазанный маслом противень. Сбрызгиваю хлеб слегка водой, посыпаю немного солью, перцем, разбрасываю кусочки сливочного масла. Запекаю в духовке при 180*С до хруста(около 12 минут). В конце тоже иногда посыпаю мелко натертым сыром

Приятного аппетита!


Мне нравятся кабачки. И за то, что некалорийные и за то, что , благодаря невыраженному вкусу, их легко подружить практически с любыми ингредиентами. Помнится, в давние времена даже "ананасовый" компот из них делали с помощью специй. Последнее время я стала натирать кабачок на мелкой терке и добавлять в фарш для котлет. И сочность дают, и легкость, и калорийность снижают, и при том абсолютно незаметны в котлетах.

С удовольствием пополняю коллекцию рецептов с кабачками.  У меня есть даже несколько рецептов икры кабачковой. Когда мне попался этот рецепт, я даже не ожидала, что будет так вкусно и необычно.
                                                                                                                                                                                                                                                                                   

                                  Икра кабачковая из запеченных овощей

Ингридиенты:
3 небольших кабачка (около 600 г),
2-3 помидора ( около 300 г),
2 средние луковицы,
2 средние морковки,
2 ст л растительного масла,
соль, перец,
1 красный перчик чили,
1/2 ч.л. куркумы для более интенсивного цвета (по желанию)

3-4 зубчика чеснока

Кабачки нарезать полукольцами, морковь колечками, лук – полукольцами, помидоры – дольками, перец чили мелко порезать.

Овощи выложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом, посыпать солью, перцем, специями. У меня получилось 2 противня.


Запекать в духовке при 180*С около 30 минут. Периодически помешивать, чтобы не подгорели.


Затем снять овощи с противня и измельчить с поможью мясорубки или блендера. Подсолить, если необходимо.
Недавно  на рынке подвернулся мне ящик прекрасных помидоров по смешной цене. Уж больно хороши они были, не могла удержаться. Купили. Что делать с таким количеством помидоров, стала думать потом.
Скажу сразу – ничего не пропало. Часть съели свежими. На редкость вкусными оказались. Так как в Лондоне фрукты-овощи круглый год есть практически все, консервировать их как-то нет смысла. Но приготовить все же помидоры было как-то нужно, и я вспомнила свои старые рецепты, да и новые появился шанс реализовать.
Возможно, кому-то тоже повезет или  в сезон пригодится эта подборка. Так что – ловите!
                                                           
                                                                                  Помидоры полувяленые
                                                 
самый  лучший способ «утилизации» помидоров

Ингредиенты:



·        помидоры черри или сливки - лучше побольше, так как они уменьшаются в размерах и с одного противня получается одна маленькая баночка. Но это деликатес.

·        чеснок - 3-4 зубчика на противень

·        соль перец

·        сахар

·        тимьян или чабрец - несколько веточек. Аромат стоит умопомрачительный. Если нет свежего можно сушеный.

·        оливковое масло



Включаем духовку на 100 *С

Помидорчики разрезаем пополам. Укладываем на противень срезом вверх.


Посыпаем лепестками чеснока. Брызгаем оливковое маслом. Солим перчим. Посыпаем слегка сахаром. Разбрасываем веточки тимьяна.

Всё. Забываем часа на 3. Но лучше через пару часиков проверить, чтобы не пересохли.


Хранить в банке в холодильнике.
                                                                                                                                                                                                                  
                                                                                                                                                                                                                   


Аджика от тети Зины.
Так она у нас зовется. Спасибо тете Зине за рецепт. Из этого количества получается довольно много. Так как сейчас блендором это сделать можно моментально, нет смысла делать так много. И количество продуктов можно брать приблизительно. Этот соус сырой, так что сплошные витамины. А острый перец ускоряет метаболизм и вообще очень полезен. С этим соусом всё будет вкусно.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров,

  • 3 больших сладких перца (желательно красных),

  • 5 маленьких горьких перцев,

  • полголовки чеснока,

  • 2 ст. л. сахара, соль (по вкусу).

  • полстакана 9% уксуса.


Помидоры порезать. Перец очистить от семян и плодоножки, крупно порезать. Горький перец разрезать пополам, очистить от семян.  Чеснок очистить. Все пропустить через мясорубку (я использую блендер), добавить, соль, сахар, уксус и хорошо размешать.  Разлить по стерильным банкам. Хранить в холодильнике. Употреблять с мясом, макаронами, картошкой, пельменями и просто на бутерброд.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              


Помидоры эротические
Давненько я их не готовила, даже рецепт не сохранился. Но нашла по запоминающемуся названию. А называются они так , потому что готвятся без шкурки, то есть раздетые.

Ингредиенты:

·        помидоры ( желательно маленькие)  - сколько пометится в 3-хлитровую банку
·        чеснок – приблизительно 6-7 зубчиков
·        сельдерей черешковый – 3-4  стебля
·        соль – 1 ст. ложка на 1 л воды

Очень минимальный набор. Но больше ничего и не требуется.
Сначала нужно очистить помидоры. Большие чистить быстрее, но лучше смотрятся маленькие. У меня были средние. Но когда-то я и черри готовила. Чтобы легко очистить помидоры, я сначала вырезаю ножом место прикрепления стебля и надрезаю помидор крест-накрест, опускаю в кипящую воду на пару минут, вынимаю, обдаю холодной водой и , кожица снимается моментально.
Чеснок посчистить и порезать кусочками.
Сельдерей почистить от грубых волокон сверху. Нарезать крупно.
Уложить помидоры в банку (желательно пастеризованную). У меня была после посудомойки.
Добавить в банку сельдерей и чеснок (можно слоями, можно сверху).
Залить все кипящим рассолом. Закрыть крышкой.
Когда остынет, поставить в холодильник.  Утром уже можно есть.
Вкус вас очень удивит. Не ожидала, что даже мой племянник, который терпеть не может  сельдерей, ел с удовольствием.





Помидоры по-корейски.
А это блюдо – из последних рецептов.

  • помидоры – 1 кг

  • болгарский перец – 2 шт.

  • перец чили – 1

  • чеснок – 1 головка

  • зелень  (укроп, петрушка, кинза или что есть)

  • уксус 6% - 50 мл

  • растительное масло – 50 мл

  • сахар – 50г

  • соль – 1 ст. ложка


Помидоры порезать пополам или на четвертинки, если большие.

Перец, очищенный чеснок, перец чили измельчить с помощью мясорубки или блендером.

Зелень порезать, добавить уксус, масло, соль, сахар. Хорошо перемешать.

Укладывать слоями в банку: помидоры, затем смесь из овощей с заправкой.

Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде.
Уже утром можно есть. Потом можно хранить в обычном положении.

Это блюдо, конечно, не для длительного хранения, но неделю выдерживает в холодильнике без проблем. Только вкуснее становится.
Давно хотелось поделиться замечательным салатом. Мало того, что он малокалорийный, еще и вкусный.  Люблю такие рецепты - легкие и нестандартные. Сплошная польза и удовольствие!
           Салат  для стройнеющих с авокадо и сельдереем


Ингредиенты:

  • авокадо – 1

  • сельдерей  черешковый -  2-3

  • свежий  огурец – 1

  • лук красный – 1  (можно  обычный)

  • лимон – 0, 5

  • пекинская капуста – 2-3 листа или можно просто салат

  • зелень укропа и/или петрушки

  • оливковое масло – 2-3 ст. ложки

  • соль, перец – по вкусу


Лук  тонко нарезаем  поперек и чертвертушками.  Разделяем и немного мнем руками. Из половинки лимона выжимаем сок, поливаем лук, чтобы он промариновался.
Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку , нарезаем кубиками и достаем их ложкой.
Сельдерей режем вдоль и шинкуем  мелко поперек.
Огурец очищаем от кужуры и режем кубиками.
Пекинскую капусту режем квадратиками. Салат можно порвать рукамию
Зелень порезать.
Все аккуратно перемешиваем.  Довавляем маринованный лук вместе с соком лимона. Солим, перчим по вкусу. Пусть немного настоится и можно подавать.




Наконец, начало пригревать солнышко время от времени, появилась надежда, что лето все же наступит и моим домашним сразу захотелось чего-нибудь легкого и летнего. Поступил заказ на окрошку. Честно говоря, я не готовила окрошку не помню сколько лет. Просто настоящая окрошка ассоциируется у меня с традиционной окрошкой моей рязанской бабушки. А готовила  она  ее на домашнем квасе, который бабушка делала сама из ржаной муки, и был он светлый и кислый. И ели эту замечательную окрошку деревянными ложками. Вот такое воспоминание детства осталось в памяти.  Бабушкины каравайцы я научилась печь, и не только я, но и Максим, мой внук, прекрасно справляется с их выпечкой.  Похоже пора и квас готовить из ржаной муки научиться. Но это впереди.

Недавно мы съездили в русский магазин и купили там нетрадиционный белый украинский квас. Очень он нам понравился. Хотя, конечно, до рязанского кваса ему далеко. Одну бутылку мы сразу и выпили, а вот  другую решили использовать для окрошки.

Каждое лето я непременно готовлю холодные супы. Что может быть лучше в жару. Традиционно это - свекольник, кефирная окрошка и гаспачо. Я уже выставляла эти рецепты. Есть там тонкости, особенно у кефирной окрошки. По такому же принципу я приготовила и окрошку на квасе. Просмотрела много рецептов в Интернете, но нигде об этой тонкости не упоминалось. Этот рецепт я увидела по телевизору лет 30 назад. И не разу он меня не подвел. Окрошка получается отменная. Тем более, используя блендер, который есть практически у всех, готовится все очень быстро.

Итак.

                                                            Окрошка на белом квасе.


Ингридиенты:



квас (желательно белый) - 1.5 л

яйца (сваренные вкрутую) - 5 шт.

картошка вареная -  5 шт.

свежий  огурец (длинный) - 1

редиска - пучок

лук зеленый - пучок

ветчина или вареное мясо - по желанию

сметана

соль, перец  (по вкусу)

укроп, петрушка (по желанию)


Вареные яйца очистить от скорлупы, отделить желтки от белков.

Зеленый лук мелко порезать.

Следую оригинальному рецепту, желтки нужно растереть со сметаной и небольшим количеством кваса. Зеленый лук растереть с солью, прямо до пены и растворения соли. Можно оставить немного лука для украшения  Но я все упростила. Сейчас практически у всех дома есть блендер. Я просто измельчаю все блендером:  желтки, зеленый лук, сметану, немного кваса, половину редиски.  Это будет основа для  нашей окрошки.

Затем добавить в нашу смесь остальной квас и хорошо перемешать.

Белки яиц, очищеный от кожуры огурец, картошку, ветчину или мясо, оставшуюся редиску порезать кубиками.

Добавляем оставшиеся компоненты в нашу окрошку. Пробуем. Подсаливаем, если нужно, перчим, если хочется.

Даем постоять немного в холодильнике, чтобы все составляющие нашей замечательной окрошки подружились.            

Разливаем по тарелкам, добавляем немного сметаны для любителей, посыпаем зеленью. Наслаждаемся.





После моего 2-х месячного "марафона" почти 2 месяца не могу вернуться в ЖЖ. Я не могу сказать, что истощился мой творческий потенциал. Появилось много новых диетических блюд в моей копилке и на столе у моих близких. А вот записать все было недосуг. Сначала было много заказов: торты, пирожки и т.д. Потом надо было исполнять свой гражданский долг в качестве присяжного заседателя в суде.  Не самое лучшее место, честно говоря. Видимо, я слишком впечатлительная, что привело к тому, что вирус меня победил и уже 3 недели я c ним сражаюсь.  Очень зловредный вирус я подцепила в том депрессивном месте. Но вот сегодня очень захотелось себя порадовать и родился новый пирожок. И даже появилось желание записать рецепт пока не забыла. Он оказался такой красивый и аппетитный, что про фотоаппарат я с трудом вспомнила.   Так что, ловите рецепт, кому интересно!

                                                                  Яблочный пирог диетический


Ингридиенты:


6 небольших яблок
1/2 стакана муки
1/2  стакана "геркулеса"
3/4 стакана кефира
1 яйцо
2 белка
1 ч.л. пекарского порошка
4-5 ч.л. меда
40 г масла сливочного
корица молотая
щепотка соли

Желтки отделила от белков. Белки поставила в холодильник.

1 желток взбила с медом. Остальные желтки можно использовать в других рецептах (для майонеза, к примеру). У меня как раз белки скопились в холодильнике.

Муку просеять в миску с разрыхлителем. Добавить "геркулес" и тоже перемешать.

В желтково-медовую смесь добавить кефир и все это вылить в миску с мукой и "геркулесом".

Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков и аккуратно ввести в наше тесто. Не взбивать! Перемешивать лопаточкой или ложкой, частями.

Форму обмазать маслом и посыпать мукой.

Яблоки разрезать на четвертинки и убрать семенную коробочку, потом порезать ломтиками. У нас яблоки органические, так что кожуру я не очищала.

Половину яблок уложить в форму как нравится. Залить тестом.

Сверху уложить вторую половину яблок.

Сверху разложить кусочки масла и полить немного медом и посыпать корицей.

Запекать в духовке при температуре 180*С  около 40 минут. Если яблоки сильно зарумянились накройте их фольгой.

Очень вкусно!

Думаю, вполне можно заменить яблоки другими фруктами.

Profile

uksakura
uksakura

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Taylor Savvy